말티당알코올은 말티당을 수소화하여 얻으며 일찍 저열량감미료로 사용되였던 당알코올이다.두번째는 무색의 희박한 액체이다.기타 말아전당알코올 분말은 말티알코올 분무에 의해 제조된것으로서 수분이 ≤0.1% 이외에는 기타 지표는 액체말티알코올 (액체말티알코올)과 같다.

엿 한 반 움츠리 알데히드로 복원 히 드 록 실기 실, 엿 알코올로 전환시 킨 당도 가 높아 상대적으로 약 당도 가 자당의 0. 9배, 맛이 순수하고 접근 자당, 그러나 소화 되지 않고 구강 미생물 대사 가 되지 않는 하지 않을 일 으 킨 충치 병, 단맛으로 열량이 없는 음식 재료, 특히 당뇨병, 앙상 병 환자 식용 하기에 알맞다.

비부식성:말티당알코올은 산을 생성하는 기질이 아니며 완전히 세균이 불용성 글리칸을 합성하는 것을 초래하지 않으므로, 말티당알코올은 충치의 비부식성 신당질로 구성하기 매우 어렵다.칼시움의 흡수를 촉진:동물실험을 거쳐 말티당알코올이 장내의 칼시움흡수를 촉진시키는 작용과 뼈의 량을 증가시키고 뼈의 강도를 높이는 성능이 있다고 표명하였다.

인슐린 분비를 자극하지 않는다 = 맥아톨은 소화 흡수가 안돼 혈당치가 적게 올라간다. 따라서 포도당 대사에 필요한 인슐린의 분비에 별다른 자극이 없어 인슐린 분비가 줄어든다.이로부터 알수 있는바 말티당알코올은 당뇨병환자가 먹는 감미료로 될수 있다.