소나비글리콜의 분자식은 c6h14o6이다. 소나비글리콜용액은 67%~73%의 d-소나비글리콜을 함유한 수용액이다.산나시 당알코올 성상:d-산나시 당알코올은 무색의 침상결정 또는 백색 결정의 분말로서 냄새가 없고 시원하고 단맛이 나며 물에 쉽게 용해되지만 유기용매에 잘 용해되지 않는다. 산성과 열에 잘 견디며 아미노산단백질 등과 쉽게 멜라드반응을 일으키지 않는다.

d-소나시 글리코톨 용액은 무색의 투명하고 걸쭉한 액체이다.결정조건에 따라 융점이 88~102℃ 범위내에서 변화하며 상대밀도는 약 1.49이다.소나리 글리세롤 용액은 밝은 무색 시럽 액체, 단맛, 리트머스에 대해 중성, 물, 글리세린 및 글리세롤 혼합 소나리 글리세롤 단맛 성능:d-소나리 글리세롤은 시원한 단맛, 그 단도는 약 자당의 50~70%.1g d-소나리 글리세롤은 인체에서 16.7 kj의 열량을 생성한다.식용후 혈액내에서 포도당으로 변하지 않고 인슐린의 영향도 받지 않는다.

d-산나시 글리코글리콜은 좋은 보습 성능이 있고, 식품이 일정한 수분을 고수할 수 있고, 건조함을 피면하고, 또한 설탕, 소금 등 석출 결정화를 피할 수 있고, 단맛, 신맛, 쓴맛 강도의 균형을 고수할 수 있고, 강화 식품의 맛을, 그것은 비휘발하는 폴리올이기 때문에, 식품 향기를 고수하는 기능이 있다.

소나시톨 독성:생쥐의 경구 ld50은 23.2~25.7g/kg이다.adi는 특별한 규정이 없으며 과량 내복하면 설사와 소화 장애를 일으킬 수 있다.야마나시당알코올제조법:식용포도당을 원료로 니켈촉매가 존재하는 상황에서 수소를 첨가하여 얻을수 있다.야마나시글리코글리콜의 품질지표:우리 나라 식품첨가제 d 야마나시글리코글리콜액의 규범에 따르면 다음과 같은 품질지시, 비소지표, 중금속지표와 니켈지표, 복원당원지표 등에 부합되여야 한다.