말티톨 (maltitol)의 화학명은 4-o-α-d-포도당기-d-리스톨이고 분자식은 c12h24o11 이며 분자질량은 344.31, cas:585-88-6, 관세번호는 2932999099이다.말티당알코올은 백색 또는 백색에 가까운 결정성분말로서 물과 에탄올에 쉽게 용해되며 점도가 적당하고 융점이 148~151° c 이며 당도가 자당의 0.8~0.9배이다.말티당알코올액은 무색의 진득진득한 액체이고 당도가 자당의 0.6배이며 단맛이 부드럽고 맛있으며 뒷맛이 없다.

 

엿 알콜은 전분 효소를, 수소 첨가 정제하는 일종의 이당 류 알콜, 맥 아당 내열성, 알코올을 내 산성, 보습 및 비 발효 성 등의 물리화학적 특성을 먹 은후 올라가 혈당 치를 하지 않고 칼슘 흡수를 촉진 할 뿐만 아니라 엿 알코올 비에게 충치 성을 가지고 있 엿 알코올 보습, 바 오 샹 기능, 사탕을 늘리 음료의 향기 가또한 사탕의 외관과 투명도를 강화할수 있다.말티당알코올은 단독으로 사용할수도 있고 기타 감미료와 혼합하여 사용할수도 있다.화천당알코올 말티당알코올은 그 독특한 성능으로 하여 신형의 기능성 감미제로서 식품공업에서 널리 응용되고있다.기능성 감미료로 당뇨병 환자 전용 식품, 충치 방지 식품 및 저에너지 다이어트 식품에 쓰인다.말티당알코올의 당도는 자당에 가까우며 일반적으로 강력감미료를 첨가할 필요가 없어 사용하기 편리하고 품질비률을 기초로 하여 직접 일반사탕을 대체할수 있으며 원래의 생산방법과 배합원료를 바꿀 필요가 없다.충전형 감미료, 보향제, 점액제, 보습제 및 당과류 품질 개선제로, 다양한 실제 수요에 따라 적합하게 첨가할 수 있습니다.맥티톨 (maltil)은 자당 (蔗糖)의 이상적인 대용품으로, 국제적으로는 주로 무설탕 껌 포장, 무설탕 초콜릿, 무설탕 하드 사탕 등 당과류 분야에서 응용되고 있으며, 우리나라에서는 청량음료, 과자, 농축과즙, 과자, 빵, 사탕, 피크 (절인 채소) 등의 식품에 사용될 수 있다고 규정하고 있다.

 

수광시화천당알코올유한회사의 말티당알코올에는 주로 액체말티당알코올과 고체말티당알코올 두가지 규격이 있다.

 

제품 이름:maltitol powder

 

2015년 1월 1일에 확인함."20151123"

 

제조날짜 manufacture date:nov.23, 2015

 

수량:25mt

 

검사 보고서

 

certificate of analysis

item 프로젝트소빗 산리톨애쉬 애쉬

ference는 fcciv를 참조한다	결과는 다음과 같다
appearance 외관	white powder 백색 가루	에 부합 되 여야 한다
assay 함량	min 최소 99%	99.20%
water content 수분	max 최대 1%	0.80%
ph in solution ph 값	5.7	5.9
purity (maltitol) 말티톨 순도	min 최소 97%	98.50%
max 최대 2%	0.80%
reducing sugars 환원당	max는 최대 0.30%이다	0.10%
max는 최대 0.10%이다	0.06%
클로라이드 이온	max는 50ppm이다	＜50ppm
황산염 (sulphate)	max는 최대 100ppm이다	＜50ppm
heavy metals 헤비메탈	max는 최대 10ppm이다	＜10ppm
니켈 이온	－－	＜1ppm
납 이온	max는 최대 1ppm이다	＜1ppm
결론을 conclusion하다	we confirm that the goods are up to standard fcciv 제품은 fcciv 표준을 충족한다